Bebek goreng presto istimewah

Sebenarnya daging bebek terkenal dengan daging yang alot, jika dalam membuat sajiannya hanya dimasak secara biasa saja, namun jika dipresto dahulu daging akan menjadi lembut atau lunak, caranya seprti direbus dipanci presto dan kemudian diberi berbagai pelengkap seperti sambal

Bahan

• 1 ekor bebek dipotong potong
• 5 sdm sisiran gula merah
• 1 sdm air dari asam jawa
• 1 sdt ketumbar disangrai dahulu kemudian dihaluskan
• 1 ruas lengkuas dan memarkan
• 3 lembar daun salam
• 9 siung bawang merah lalu haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan juga
• 6 butir kemiri, haluskan
• 2 setengah liter air kelapa
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya adalah

• Lumuri dahulu potongan bebek tersebut dengan bumbu bumbu yang sudah anda haluskan tadi, kemudian masukan kedalam pressure cooker, dan beri sepertiga bagian air kelapa, gula, air sama, lengkuas dan daun salam masak sampai panci berbunyi atau masak sampai 25-30 menit
• Masukkan kembali sepertiga air kelapa, masak selama 15 menit, ulangi seterusnya sampai air kelapa habis, dan jika sudah habis dinginkan
• Lalu gorenglah bebek yang sudah di presto tadi, goreng sampai renyah, lalu angkat dan sajikan

Hidangkan bersama sambal terasi dan nasi hangat. Selamat mencoba